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イタドリ食しました
イタドリ（虎杖、痛取、Fallopia japonica）とは、タデ科の多年生植物。別名は、スカンポ、イタンポ。
ただし、茎を折るとポコッと音が鳴り、食べると酸味があることから、スイバをスカンポと呼ぶ地方もある。Wikiより
この葉を揉んで打ち身などに貼ると痛みが取れるのだという
それで痛取(イタドリ)ね
魔女はタケズイコとも呼んでいました
子供のころ皮を剥いでかじったあの酸っぱい植物
あの竹の子のような風体と
ポキンと折った時の柔らかさから
何とかこれを料理として食べられないものかと
常日頃考えておりましたところ
おとんのブログで発見してしまいました
何でも塩漬け保存してから食べると絶品だとか
今を逃しては来年になってしまいます
と、うろうろしてみると
あるある
結構群生してます
こんなのだれも食べないだろうと
思っていたら
すでに先客が・・・
何日か前に採っていった跡あり→
先日仕事帰りに取ってきて塩漬けにしてみましたが
ググってみたところ
茹でて水にさらせばシュウ酸もぬけ食べられるということで
信濃町の帰りにひとかかえ山からいただいてまいりました
さっと湯にくぐらせ冷やして皮をむいてみると
面白いように剥けること
フキより簡単
半分に割ってみるとまるで竹の子
ご丁寧に竹の子にあるような白い結晶までありびっくり
水にしばらく晒し
何度か水をかえて一晩
すっかり酸味も抜けたところで(酸味を残す方もあるようですが)
炒め煮にしてみました
味付けは砂糖、しょうゆ、昆布だし(ほんだしみたいなの)
フライパンにオイルを多目に入れ
イタドリを炒め調味料を入れればあっという間
お味は・・・
う～ん
ぜ・っ・ぴ・ん食感は予想通り
ヤマクラゲとメンマを一緒にした感じ
何人かの方に試食していただきましたが
皆様おいしいと絶賛(？)してくださいました
ヤミツキですかなり丈夫な植物らしく
アスファルトを壊して生えてくるのが問題になるほどなので
食べたらパワーUPしそう
皆様お急ぎください
旬を逃しては後悔が残ります
手間もかかりませんし
ほんとにおいしいです
食感が・・・
2010年05月19日 Posted by北の魔女 at 08:05 │Comments(8) │食
この記事へのコメント
勿論、イタドリは食べれるでしょうけど
魔女さんにかかれば、何でも食べれそうな
気がするので不思議。(^^)
山には食材、いっぱいですね。
魔女さんにかかれば、何でも食べれそうな
気がするので不思議。(^^)
山には食材、いっぱいですね。
Posted by 流れ星
at 2010年05月19日 08:17
at 2010年05月19日 08:17流れ星さま
はい
何でも挑戦します
たぶん無人島に流れついたら
一番先に死ぬか
最後まで生き延びるかのどちらかだと思います
今度お持ちしますからご試食ください＾＾
はい
何でも挑戦します
たぶん無人島に流れついたら
一番先に死ぬか
最後まで生き延びるかのどちらかだと思います
今度お持ちしますからご試食ください＾＾
Posted by 北の魔女 at 2010年05月19日 09:33
at 2010年05月19日 09:33これぞ まさしく自然の恵み
この変では 聞いた事（みた事）ありませんが、
とても美味しそうです。
魔女さんの腕にかかったら、なんでもプラス思考だわ～・・・・
気のせいかも知れませんが、私のお肌も、しみ以外のところが
美白に～ （目指しますよ、１０年後のシミ・シワ無し婆さん）
お付き合い下さいね。。。。
この変では 聞いた事（みた事）ありませんが、
とても美味しそうです。
魔女さんの腕にかかったら、なんでもプラス思考だわ～・・・・
気のせいかも知れませんが、私のお肌も、しみ以外のところが
美白に～ （目指しますよ、１０年後のシミ・シワ無し婆さん）
お付き合い下さいね。。。。
Posted by 艶や華 at 2010年05月19日 12:47
at 2010年05月19日 12:47艶X2や華さま
お町にはないかもしれませんねぇ
群生してますからすぐ集まって
処理もフキより簡単
ごちそうしたいなぁ
また来てくださいねイタドリが食べられるうちに
ノニハーブソープで正しく洗ってローズゲルをつける
だけで赤ちゃんの肌ですよ
たま～に魔女のところに来ていただければ加速しますが・・・
簡単、安い、効果的
近々ソープの正しい使い方UPします
こちらこそよろしくです＾＾
お町にはないかもしれませんねぇ
群生してますからすぐ集まって
処理もフキより簡単
ごちそうしたいなぁ
また来てくださいねイタドリが食べられるうちに
ノニハーブソープで正しく洗ってローズゲルをつける
だけで赤ちゃんの肌ですよ
たま～に魔女のところに来ていただければ加速しますが・・・
簡単、安い、効果的
近々ソープの正しい使い方UPします
こちらこそよろしくです＾＾
Posted by 北の魔女 at 2010年05月19日 13:54
立派なイタドリですね♪
小さい頃、イタドリを食べるより、サルビアの蜜を吸って甘味を楽しんでいましたが、今になると、イタドリのあの酸っぱさ、思春期の酸っぱさに類似してますね。何か。。
小さい頃、イタドリを食べるより、サルビアの蜜を吸って甘味を楽しんでいましたが、今になると、イタドリのあの酸っぱさ、思春期の酸っぱさに類似してますね。何か。。
Posted by のんのんばあ at 2010年05月19日 20:20
のんさま
太いのに軟らかいんですよ
おいしかった～♪
魔女リーヌはサルビア白バージョンみたいな
オドリコソウの蜜を吸ってました
思春期の酸っぱさはもう忘却の彼方＞＜
太いのに軟らかいんですよ
おいしかった～♪
魔女リーヌはサルビア白バージョンみたいな
オドリコソウの蜜を吸ってました
思春期の酸っぱさはもう忘却の彼方＞＜
Posted by 北の魔女 at 2010年05月19日 21:23
イタドリね 先日コゴミといっしょに採ってきたの
う～ん 正直あまり美味しくない＾＾；
酢味噌で少しだけ。。。
今度炒め煮 真似してみようかなぁ。。。
たしかに パワーアップしそうだし～
う～ん 正直あまり美味しくない＾＾；
酢味噌で少しだけ。。。
今度炒め煮 真似してみようかなぁ。。。
たしかに パワーアップしそうだし～
Posted by うたかた夫人 at 2010年05月20日 00:19
at 2010年05月20日 00:19うたさまもお山に？
山はいいですね～♪
イタドリは水で数時間ほど晒しましたか？
魔女は酸味を完全に抜いてから調理しました
山クラゲを少し柔らかくしたような食感はたまりません
噛み噛み大好き魔女は癖になっちゃいました＾＾
味というより食感ですね
いために絶対おススメです
そうそう
よそ様のブログ上ではありがとうございました
めったに見られない水平環だったんですね
感激~。~
沢山の方にみてみて～
してから脳裏にしっかり焼き付けておきました
山はいいですね～♪
イタドリは水で数時間ほど晒しましたか？
魔女は酸味を完全に抜いてから調理しました
山クラゲを少し柔らかくしたような食感はたまりません
噛み噛み大好き魔女は癖になっちゃいました＾＾
味というより食感ですね
いために絶対おススメです
そうそう
よそ様のブログ上ではありがとうございました
めったに見られない水平環だったんですね
感激~。~
沢山の方にみてみて～
してから脳裏にしっかり焼き付けておきました
Posted by 北の魔女 at 2010年05月20日 00:47
